Creme brule
~8 portsjonit
600 g vahukoort
9 munakollast (väga väikeste munade puhul 10)
50 g suhkrut
vanilje
- Kuumuta vahukoor ja suhkur ja vanilje keemiseni, jahuta siis u 40 kraadiseks, sega et kilet ei tuleks
- Munakollased sega lahti, ära vahusta, sest mulle ei tohi olla, lihtsalt vispliga hästi vähe vähe segada
- Kurna läbi tiheda sõela jahtunud koore hulka
- Sega vispliga läbi ja vala portsjonvormidesse
- Kõik mullid pinnalt korja ära!!! Need hakkavad pärast muidu kõrbema kui karamelli paned
- Ahjuplaadile vett u 3 cm ja siis tõsta sinna vormid, igasse vormi umbes 80 g segu
- Eelkuumuta ahi 100 kraadini ja küpseta 45 minutit, peab jääma veidi värisev, jahtudes muutub tahkemaks
- Serveerimisel puistatakse peale tavaline suhkur ja lastakse leeklambiga pruuniks aga maasika toormoosiga on ka hea :)
Kommentaarid
Postita kommentaar