SEFIIR

Sefiir a la TerMair J

Sefiiri valmistamiseks peab olema võimsam mikser, sest vahustamisaeg on pikk ja nõrgemal võib tervis üles öelda!

4 munavalget

300 g suhkrut ja
90 g vett siirupi keetmiseks

0,5 tl sidrunhapet

• Külm munavalge vahustada puhtas kausis tugevaks vahuks ja edasi vahustades valada peene joana juurde kuuliproovini keedetud siirup (keetmisaeg umbes 6-7 min) ja sidrunhape ja vahustad veel umbes 15 minutit
• Kuuliproov käib nii, et tilgutad külma veega tassi tilga siirupit, kui see moodustab pallikese siis on siirup valmis. Kui siirupitilk vajub laiali, siis keeda veel