Waldorfi salat
Idee pärineb siit
Waldorfi salati retsept on pärit 1890ndatest New Yorgis asuvast Waldorf Astoria hotellist. Algne retsept sisaldas vaid õunu, sellerit ja majoneesi, kuid täna on kreeka pähklid retseptis kindla koha leidnud.
Serveeritakse tavaliselt lehtsalatipadjal.
Waldorfi salat sobib ulukiliha, lihatoitude, hakklihatoitude, linnuliharoogade lisandiks või omaette kergeks eineks.
4 sellerivart
300 g seemneteta viinamarju või rosinaid
50 g kreeka pähkleid
2 suurt haput õuna (Granny Smith)
paar lusikatäit Hellmann´s majoneesi
soola
musta pipart
lehtsalatit
Kaunistuseks sellerilehti, viinamarju ja kreeka pähkleid
- Puhasta sellerivarred ja lõika need diagonaalselt õhukesteks viiludeks
- Poolita viinamarjad ja eemalda seemned (jäta mõned kaunistamiseks)
- Lõika õunad kuubikuteks
- Pane paar kreeka pähklit kaunistuseks kõrvale, ülejäänud haki jämedalt
- Sega kõik ained kergelt salatikastmega läbi ja lase salatil vähemalt pool tundi jahedas maitsestuda
- Tee suurele vaagnale lehtsalatis padi ja aseta sellele salat
- Kaunista enne serveerimist kreeka pähklitega ja viinamarjadega
- Klassikaline Waldorfi salat käib majoneesiga, ent võib vastavalt maitsele kasutada ka majoneesi-hapukoore või majoneesi-jogurti segu, sinepiga maitsestatud jogurtit, sidrunimahlaga maitsestatud jogurtit, rõõsa koorega vedeldatud majoneesi jms
Linda tatrasalat suitsukanaga
400 g siutsukana
300 keetmata tatart (pane keevasse soolaga maitsestatud vette ja ära liiga pehmeks keeda)
6-7 marineeritud kurki (võib osaliselt asendada värskega)
300 g keedetud peeti
1 purk (400 g) punaseid konservube
1 suur tomat (talvel nt 200 g kirsstomateid)
Kaste:
200 g majoneesi
200 g hapukoort
2 tl aroomisoola
2 tl sidrunipipart
maitserohelist
- Sega kokku kastmeained ja jäta köögiviljade tükeldamise ajaks maitsestuma. Lõika kurgid ribadeks, tükelda tomat. Puhasta ja tükelda kana. Pane kõik salatiained kaussi ja sega kastmega. Soovi korral maitsesta meelepärase maitserohelisega (basiilik, siledaleheline petersell, till)
- * Tatar keeda valmis eelmisel õhtul, siis läheb salati valmistamine lihtsalt ja kiirelt. Suvel valmista salatit värkse kurgiga, annab hoopis teise ja just suvele sobiliku maitsenüansi
Kommentaarid
Postita kommentaar