JUUSTUSUFLEE

2 sl võid
2 sl nisujahu
3 dl piima
100 g sinihallitusjuustu
100 g riivitud juustu
4 munakollast
0,5 dl hakitud värsket peterselli
0,5 dl hakitud värsket basiilikut
veidi musta purustatud pipart
4 munavalget

Määri kaheliitrine ahjuvorm või neli väikest portsjonvormi võiga. Kuumuta või kastrulis, lisa jahu ning kuumuta veel (ära lase pruunistuda). Lisa piim ja sega, kuni kaste pakseneb. Lisa ka juustud ja sega nende sulamiseni. Võta kastrul pliidilt, sega hulka munakollased ja petersell, seejärel pipar ja basiilik. Vahusta munavalged ning tõsta ülejäänud segu hulka, kalla vormi. Küpseta 150kraadises ahjus 1 tund (ära vahepeal ahjuust ava). Serveeri kohe koos värske salati, saia ja klaasi veiniga.